Localización : Museo Arqueológico y Precolombino

CATA DE GARUM

De 12:00 a 14:00 h

Tras conocer los procesos tecnológicos de producción y conservación de alimentos (salazones) en época romana, los participantes participarán de una cata técnica dirigida por especialistas que recrean científicamente alimentos de la época romana. 

Se profundizará en técnicas culinarias de época romana centradas en las características de su cocina; los principales procesos de elaboración; qué función tiene el garum dentro del corpus de las recetas y cómo se produce; las estructuras de las recetas de alta gastronomía romana. Y el origen y evolución de la cocina romana, con la herencia de las civilizaciones etruscas y griegas.

Actividad gratuita para adultos.

Reserva de plaza: 952 449 527 y [email protected]